料理

スーパーのうなぎが老舗の味に!おいしくなる温め方とは

この記事では,うなぎがおいしくなる温め方をご紹介しますよ

1尾2000円~3000円と,すっかり高級魚になってしまったうなぎ

そんな高い買い物ですので,美味しく食べたいですよね?

でもほとんどのご家庭では

うなぎが美味しくなる温め方

ができていないのです!

その美味しいうなぎの温め方をご紹介するのがこの記事

この記事を読めば,いつものうなぎがもっと美味しくなる温め方がわかり,食事の幸福度が高くなりますよ!

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うなぎの旬って実は冬。栄養たっぷりだぞ

「土用の丑の日はうなぎを食べて夏バテ防止だ!」みたいな話がまかり通っています

が,これは江戸時代に貝原益軒(1630-1714年。なんと長生きか!)という人が考え出した,いわゆるキャッチコピーなんですね

もともとうなぎは冬が旬の食べ物。大昔の人はうなぎは冬に食べたほうがおいしいと知っていたんですね

つまり夏は旬じゃないうなぎが売れなかったのです。夏のうなぎは冬のうなぎに比べて痩せ細っていますからね

そんな相談を受けた貝原益軒が考え出したのが

うなぎで夏バテを防止しようキャンペーン!

300年以上前のキャンペーンがいまだに続いているというのは,習慣がいかに強い力を持っているかを思い知らされますねぇ

 

試しに冬のうなぎを食べてみてほしいのですが,かなり濃いです

もっとわかりやすく言うと脂が乗っている!

夏のうなぎが中トロだとすると,冬のうなぎは大トロみたいな

脂分が多い食事が苦手なぼくは

「夏の痩せ細ったうなぎがちょうどいい…」

となるレベル

うなぎのタレは化粧!?白焼きで売って欲しい

多くのご家庭では買ってきたうなぎをそのままレンジなりガスコンロなりで再加熱していると思います。わたしの実家でもそうですが,その食べ方は甘い!うなぎのタレより甘い!

ご存知でしょうか。スーパーで売っているパックに入ったうなぎに最初からかかっているタレは

見た目を良くするためのものなんです

 

想像してみてください。焼いてタレがかかってないパックに入ったうなぎって

ただの白身魚の開き

みたいでまったく食欲をそそらないんですよね。うなぎの白焼きがパックに入っていたら買おうとは思わない

ですのでうなぎにはどれもこれもたっぷりタレがついてるんです

と,うなぎ業界の闇を暴いたところでうなぎがおいしくなる温め方!

これをやればスーパーのうなぎが「外はパリッ,中はホクッ」なおいしいうなぎに変身しますよ!

うなぎがおいしくなる温め方!レシピ

用意するものは

  • お湯
  • アルミホイル
  • 料理酒

 

たったこれだけ

うなぎを温める前にお湯でタレを洗い流す

まずはうなぎのタレをうなぎから除去します

このままコンロで焼くとタレが焦げて苦いうなぎになってしまうからです

無駄な手間を発生させる全スーパーよ,うなぎは白焼きで販売せよ

 

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△まずはタレのついたうなぎを深めの皿に乗せましょう

注意!この写真では一口サイズに切ったタレ付きうなぎがのっていますがうなぎを切らないでください

うなぎを切るのはご飯に盛り付ける直前までガマンです

 

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△躊躇せずお湯をぶちまけてください

お湯がうなぎの身に直撃すると身がボロボロになってお亡くなりになるので注意です

お湯アタックは避けましょう

 

 

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△少し揺らしてうなぎのタレがお湯に溶け出したらお湯を捨てる

決してうなぎをシンクに落とさないようにしましょう

ごちそう気分が急降下して次にうなぎを食べるまで不幸な気持ちになります

にっくきタレをうなぎ様から引き剥がすことに成功しました

 

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△アルミホイルに丁寧に並べます

一口サイズに切ってなければそこまで神経質になることはないです

まだ温めない!タレが無いうなぎに料理酒をかける

うなぎ 鰻 旬 温め方 たれ スーパー おいしい

△うなぎの表面に行き渡る程度に料理酒をかける

料理酒でうなぎのくさみを消します

タレが無い状態でうなぎを温める。まさに白焼き

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△コンロへドナドナ。弱火でじっくり

電子レンジではうなぎの表面がパリッとしませんのでコンロで温めます

 

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△こんがり焼けた!温かいうなぎです

「おっ完成か簡単だな。やってみよう」と思ったあなた

甘い!うなぎのタレより甘い!

 

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△うなぎの裏面も焼くんだよ…!

うなぎをひっくり返して再度料理酒をかけてコンロへ

 

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△うなぎの裏面もこんがり焼けました

 

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△温かいご飯にうなぎを乗せましょう

ちなみにわたしは十六穀米派です

いつしか白米では物足りない体になってしまった!

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ちなみに十六穀米ってぱっと見赤飯なので,毎日赤飯食べてる幸せ野郎と勘違いされていると思います

 

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△おいしくなる温め方でうまく焼けたうな丼

びゃあ゛ぁ゛゛ぁうまひぃ゛ぃぃ゛ぃ゛

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