料理

手羽先の唐揚げのレシピがこちら。家庭でお店の味を再現します

この記事では,ご家庭でも簡単に出来る手羽先のレシピをご紹介しますよ

手羽先といえば風来坊や山ちゃんなど,大手チェーンで食べるもので家で作るとなるとよくわからないと思います

その悩みを解決するのが,手羽先が食べたくなったら家で作る派のぼくがまとめた手羽先の作り方です

この記事を読めば,ご家庭で美味しい手羽先を作ることができますよ!

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手羽先の唐揚げを作るレシピ

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

いきなり謝罪しますが手羽先ではないです

手羽中です

手羽先は食べづらいので手羽中がすきです

2パック買って500円くらいかな?

この金額で

「もう手羽唐なんて見たくもない…」

ってくらい食べられます

トレイはスーパーで処分する派なので,作荷台で肉を小袋に詰め替えてきました

 

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△保冷に貰った氷はテラスにぶちまけて,打ち水強化版を体感しましょう

最近は暑すぎて実感できないけどね!なんやねん35℃て!猛暑日やで!

手羽先の脂身を落とす

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△手羽先の脂身を削ぎ落としましょう

カロリーカットと食感の向上に寄与します

切れる包丁を用意した方がいいですね!

ほんとよく切れるこの包丁

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切れ味が落ちてきていたのでシャープナー使いました

おっそろしいほど切れるようになった!

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手羽先の臭みはコショウで消す

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△手羽先をヤッ!とボールにうつしてコショウで臭みを消しましょう

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手羽先の臭い消しと食欲アップににんにくを

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△にんにくも有効です。食欲も湧く!

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手羽先に小麦粉を薄くまぶす

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△手羽先の唐揚げに小麦粉をふりましょう

片栗粉でも,どっちでもいいです

手羽先の唐揚げに粉をまぶしたあと,しっかりはらう

こうすることで衣が薄いお店のような揚がりかたになります

これやらないと鶏の唐揚げみたいになってコレジャナイ感に襲われます

 

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△手羽先の唐揚げがお化粧できましたので揚げよう

手羽先の唐揚げを揚げていく

2017-06-28 15.02.41-min

油の量はこれくらいで十分かな!手羽先が全身浸からなくてもOKです

設定温度を最初は200℃くらいにしておきましょう

化粧したトリさんをぶっこむと一気に温度が下がるのでそれを見越します

 

△手羽先を投入

160℃に設定します

じゃないと手羽先の唐揚げの表面が焦げる!

湯気?でレンズが曇って焦りました(ミラーレス一眼で撮影している)

 

2017-06-28 15.01.57-min

△肉の香りを嗅ぎつけてイッヌがやってきました

ふだん近寄ってこないですが,食べ物の匂いがすると急にフレンドリーになります

生き残る術を体得していますね

手羽先の唐揚げは2回に分けて揚げる

2017-06-28 15.09.24-min

△手羽先の唐揚げは2回に分けて揚げましょう

よく言う「きつね色になったらOK」ってやつです

1回めのおにくは油切りとまわりの温度で中まで熱が通ります

なので160℃で揚げても大丈夫なんですね~

天ぷら鍋は便利

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手羽先の唐揚げのタレは黄金のレシピ(既成品)

2017-06-28 14.34.21-min

△たれは自作も出来るんですが今回は外注です

自作ダレの味に飽きてしまって…

ちなみに自作ダレは

  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • にんにく

 

でできます

風来坊のタレとか入手できねーかなーと思うこのごろ

風来坊で働いている人いたら教えて下さい!(悪だくみ)

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手羽先の唐揚げ皿を温めておく

2017-06-28 15.14.22-min

△このスキにレンジで皿をあっためておきましょう

手羽先の温度低下を防げます

「アッツ!」てなるくらいあっためちゃってください

(アッツ!ってなったから道連れを増やす会)

手羽先の唐揚げにタレを絡ませる

2017-06-28 15.16.34-min

△「あっ手羽先のタレ足りない…」の図

揚がったものをボウルに5本ずつくらい入れてタレを絡めていきましょう

手羽先の唐揚げが完成

2017-06-28 15.27.47-min

△最後にごまをかけて手羽先の唐揚げが完成

先にタレを使った下の方は真っ黒なのに,タレが足りなくなった上の方はうっすいのがわかるでしょうか

こまけぇことはいいんだよ!

手羽先の唐揚げ泥棒

手羽先 レシピ 唐揚げ 名古屋 食べ方

△手羽先の唐揚げ泥棒

ドアを閉めようとしたらイッヌが押し売り訪問販売員のように手やら顔やらを突っ込んできました

丁重にお断りしてお帰り願いました

手羽先の唐揚げうまかったよ!

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けい
けいと申します! このブログでは,みなさんの役に立つ情報やモノを紹介していきます!

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